云南歐亞乳業：一瓶好牛奶有顆“智慧芯”
2024年06月28日
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智慧牧場里，奶牛們戴著電子耳標，每一頭牛都有自己的專屬電子數據檔案；奶牛繁育過程中，基因檢測技術能識別未發生基因突變的“老品種”奶牛，讓“綠色”優質奶源得以延續；生產過程的智能化，減少能源消耗，實現了節能減排……
大理州企業家協會理事單位——云南歐亞乳業，這個大理人再熟悉不過的名字，用背后的“科技與狠活”刷新了人們對“智慧乳業”的認知，把綠色發展理念融入工業和信息化領域各項工作中，全面推動工業綠色低碳發展，講述著“一瓶好牛奶，有顆‘智慧芯’”的故事。
一瓶牛奶的“碳足跡”
印象中的牛奶工廠，是工作人員在流水線旁操作機器、檢驗、碼垛，但在云南歐亞乳業有限公司智能化工廠的生產車間，整個生產過程中看不到一滴奶，除了包裝環節，看不到一個人。
一杯牛奶的“碳足跡”，覆蓋了牧草種植、奶牛養殖、原奶運輸、生產加工和儲運銷售等眾多環節。歐亞乳業在養殖、加工、銷售環節，集成MES、ERP、WMS、阿菲金、一牧云等管理系統，建立了全產業鏈分工明確、高效協同的智慧乳業生態體系。購置了國際先進的乳品生產線，工作人員只需坐在中央控制室，就能實現對生產流程的遠程監控、數據采集和集中管控，生產過程實現了高度智能化，大幅降低了人員的勞動強度，提高了生產效率，同時讓生產更加標準化和規范化。
“別看車間里靜悄悄，管道里的牛奶可是‘洶涌澎湃’。從原料奶到成品的生產時間只需要3個小時，從客戶下單開始，管理系統就能自動采集數據、測算耗材，同時生成工單，此時的MES系統化身為工廠運營管理大師，實時采集運行數據，監控設備的運行狀態、加工步驟、工藝參數，若出現偏差，就會自動報警提示工作人員進行修正。ERP、MES、LIMS、WMS、設備管理系統、能源管理系統等相互協同配合，促使收奶、生產、質檢、儲存、發貨、銷售等環節緊密銜接，系統如檢測到相關環節異常時，會第一時間反饋到關聯工作人員，這時才需要人工介入。”云南歐亞乳業有限公司副總經理楊永莉說。
歐亞乳業在廠房設計階段就融入了“綠色低碳”理念，生產車間采用天窗亮瓦設計，即使在不開燈的情況下也能保證清晰明亮的工作環境；設備設施布局緊湊，管道線路大幅縮短，有效提高了設備利用率，減少了建材使用和物料輸送能耗。據了解，歐亞乳業還先后實施煤改氣、水循環利用等工程，配套能源管理系統，有效實現節能降本。“生產過程的智能化極大地提高了生產效率，減少了人工干預的環節，在保障產品質量的同時，也踐行了綠色發展理念，在助推產業低碳轉型升級過程中發揮了積極作用。”楊永莉告訴記者，這正是歐亞乳業實現“低碳”的秘訣。
從牧場到市場 做足大理“綠色”
乳業是大理州的傳統優勢產業，大理州委、州政府歷來高度重視乳業發展，通過多年的產業培植，大理州乳業得到了快速健康發展，已經成為云南省乃至我國南方最大的奶牛養殖、牛奶加工、乳制品外銷基地。2023年，大理州生鮮乳產量42.82萬噸，同比增長21.10%，產量居云南省第一，占云南省生牛奶產量58.99%。
大理州鶴慶縣，古稱“鶴州”，天賦自然，是深藏于云南的致優黃金奶源地帶，這里牧草豐茂、陽光充足，生活著3800多頭雙眼皮、長睫毛，體型較小、全身金黃，擁有“貴族血統”的英國珍稀奶牛娟姍牛，這也是目前中國南方最大的娟姍牛種群。在這里，牛兒們終年都能吃到天然優質的紫花苜蓿與黑麥草。“娟姍牛產出的有機奶能夠為我們提供更高水平的優質蛋白和更豐富的營養素，娟姍純牛奶作為歐亞乳業的一款高端產品，讓全國各地的消費者在記住鄉愁的同時，也能品嘗大理牛奶的‘綠色’、天然與醇香。”楊永莉說。
鶴慶縣萬頭奶牛生態牧場，是大理州“8+1”萬頭奶牛示范牧場建設項目之一，也是鶴慶富農興縣的重大項目之一。目前，鶴慶縣萬頭奶牛生態牧場（一期）已經全面完成了數字化改造升級。智慧化養殖系統的運用，為同類型牧場提供了示范和借鑒，帶動周邊發展近百個合作牧場和數百個家庭牧場。近年來，歐亞乳業先后在云龍縣、永平縣、賓川縣、鶴慶縣投建了4個萬頭奶牛養殖場。
2023年，大理州全力復興產業，綠色食品等產業鏈全鏈條貫通發展，產業智能化、綠色化、融合化升級加快。嘉士伯啤酒、其亞金屬、歐亞乳業、大理來思爾進入云南省非公企業100強，經營主體活力迸發。蒼山洱海畔，處處可見大理州全力拼經濟、破困局、譜新篇的生動實踐，綠色高質量發展邁出堅實步伐。