省政協原副主席陳勛儒談茶產業：云茶產業要做到“極致、極好與極強”
2022年08月30日
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古樹、名山是云茶獨具的特色，是歷史遺存的寶貴資源，應該將其做到極致，現代茶園則是新中國成立之后，幾十年全省人民共同奮斗成果，是云南茶產業的主體，應該將其做到極好。主體極好，特色極致，產業才能實現極強。
云南省政協原副主席、省茶產業流通協會創會會長陳勛儒在大理州企業家協會會員單位——云南下關沱茶創制120周年慶祝大會上指出，云茶產業要穩固達成千億產值的目標，要做到“極致、極好與極強”。
陳勛儒在下關沱茶創制120周年慶祝大會上致辭 下關沱茶廠供圖
陳勛儒說，云茶產業經過多年發展已具有堅實的基礎，2021年全省茶葉種植面積已達740萬畝，干毛茶產量已達49萬噸。這個產業基礎由幾百萬畝現代茶園及幾十萬畝古樹名山茶園所構成。古樹、名山、小產區是云茶獨具的特色，是歷史遺存的寶貴資源，應該將其做到極致，現代茶園則是新中國成立之后，幾十年全省人民共同奮斗成果，是云南茶產業的主體，應該將其做到極好。主體極好，特色極致，產業才能實現極強。
陳勛儒指出，過去很長一段時間，由于部分云茶愛好者對古樹、名山、小產區茶產品的追捧，導致了外界認為云南茶只有古樹、名山茶才是好茶，現代茶園產品都不是好茶的傾向，甚至出現有的企業產品都是古樹、名山產品的亂局，導致現代茶園、生態茶園、綠色茶園、有機茶園夏季放棄采摘，產品滯銷的情況；有些茶農在現代茶園中挖除部分茶樹，將留下茶樹放養，讓現代茶園成為不管理，少管理的放荒茶園，長此以往，全省茶園面積和產量將受影響，這與農業現代化方向相悖，必然會造成茶產業主體難以做大做強。要明確古樹名山茶是云南特有，應該將其做到極致，讓高端消費群體買到到真正的古樹名山茶，但更要把生態茶園、綠色茶園、有機茶園做好，讓喜歡云茶的人都能喝到好茶，喝到生態茶、綠色茶、有機茶和放心茶。
為此，陳勛儒提出，云茶產業要處理好現代茶園茶產品與古樹茶產品的關系、國內市場與國際市場的關系、品飲與收藏的關系以及茶文化與茶產業融合發展的關系。陳勛儒說，生態、綠色、有機茶園建設是建基于云南優良的自然生態。至2021年，全省認證的有機茶園面積已達105萬余萬畝，認證的有機產品1000多個，認證的有機茶產量8萬余噸；綠色茶園認證面積54.7萬畝，認證綠色食品500多個，產量近8萬噸；但全省毛茶平均價每公斤僅39.8元，普洱茶平均價每公斤僅139元，滇紅僅61.5元，綠茶僅36元，這與生態、綠色、有機茶產品價值相去甚遠。達標優質茶未能優價，這與營銷推廣缺位有密切關系。尤其是傳統拼配技術與有機、生態結合使產品品質更佳，但這些高品質產品市場仍然冷清，值得引起高度重視。古樹名山茶物以稀為貴，但因其數量少，價位高，不可能滿足全部飲茶人的需求。就世界各產茶國包括中國的實際而言，都是以現代茶園為主，茶產品都是以現代茶園鮮葉加工而成，共同注重的是食品安全指標的要求，同時大力提高宣傳營銷力度。
要處理好國內市場與國際市場的關系。目前我們正在構建雙循環發展格局，擴大內需是其應有的支撐，這對指導茶產業發展尤其重要。云茶產業在國內市場還有廣闊的空間，就消費區域而言，東北、華北、華中潛力很大，消費群體而言，增加人均消費量也有余地。促進消費要更多依托國內市場，同時要下大力氣恢復、鞏固、擴大國際市場，要特別注重綠色、有機茶產品出口，品種上要突出紅茶的出口優勢，穩步推動普洱茶出口。促進云茶產業形成以內為主，內外互促的新發展格局。
要處理好品飲與收藏的關系。普洱茶不僅僅是一種健康飲品，其陳化生香的特性也是極好的收藏品。在茶產業產能呈現過剩走勢的今天，品飲得到健康應是人們的首選，專業的收藏得歲月的洗禮，再投放市場應是少數專業人士的責任。云南七百多萬畝茶生長在生物多樣性的環境里，加之其大葉種的特性，既可以滿足人們的品飲，也可以滿足人們的收藏。喝了終究是現實的、自己的，收藏的也會獲得意外的驚喜和收獲，生產、收藏和品飲聯動起來，整個茶產業才能健康發展。
要處理好茶文化與茶產業融合發展的關系。云南是茶樹的故鄉，生活在這里的各民族利用茶有悠久漫長的歷史，豐富多彩的茶文化以及各民族利用茶的傳統工藝，構成了云南特有的普洱茶、滇紅、滇綠等優質茶產品，云南茶區匯聚了燦爛的古滇文化、豐富多樣的民族風情、絢麗迷人的高原風光以及極富哲理的民族文化。因此，云南茶產業具有做好“茶+文化+旅游+茶游學+康養”大文章的潛力，要發掘民族、民俗、民風，借助茶山的多元文化體系，將茶區建設成集觀光、休閑、體驗、養生為一體的融合發展園地，具有廣闊的前景。
陳勛儒最后強調，要強化評價檢測溯源，確保茶產品的質量安全。要構建云茶質量安全溯源體系，提高云茶質量安全“公信力”，致力云茶質量安全、質量保薦，傳遞信任，讓消費者買得放心，品飲舒心，真正做到“擦亮普洱茶金字招牌”。經過相關單位的努力，目前，《茶葉質量安全追溯平臺建設標準》、《普洱茶質量安全追溯實施標準》、《曬青毛茶標準樣》等相關標準陸續出臺，取得了不錯的效果，要繼續強化質量保薦溯源服務，幫助企業建立質量管理標準體系，全方位提升質量管理控制水平，為企業品牌價值賦能。